前兩個禮拜日均溫還有25.26度...離真正的冬天其實也沒多久啦...
但是史丹利一向非常的鐵齒~可以說已經是到了"不見棺材不掉淚"的程度了XD
看著衣櫃裡滿滿的的都還吊著夏天穿的衣服~
心裡想著~反正今年暖冬嘛~搞不好這些衣服可以撐到明年過年XD
怕麻煩的史丹利於是打算對箱子裡那些長袖毛衣、襯衫、背心等自動"無視"~^^
But~上週熊熊掉到只剩17.18度...@@
這個溫差讓怕冷的史丹利非常不能接受~
於是只好趁著禮拜六睡飽~開始把收在箱子裡的冬衣給清出來~
忙了一下午以後...開始琢磨著今天晚餐到底要吃啥
好吧~既然是冬天...那就來冬令進補一下吧^^~按照往例出門採買...
這次準備的材料很簡單~到處都買的到XD...(除了一樣比較特別以外^^)
(謎之聲:你該不會還在記恨上次買不到磨菇的事情吧?= =")
今天的主角是這個
史丹利很久以前去馬來西亞時~順便帶了幾包肉骨茶的香料包回來.
有幸吃過的人都讚不絕口(我想應該不是因為史丹利手藝太好...是香料包調味調的好啦^^")
後來吃完了以後想說在台灣大概無緣得見(說真的我還不知道哪買去~^^)
想不到前幾個月本部門剛當媽的莉姐說要團購~於是就買了幾包來試試...
但是咧...大家都知道...
前陣子才從我"神秘的食物櫃"裏面"撬"出許多失傳已久的"寶物"~XD
所以請不要怪我怎麼這麼久才在清"庫存"~XD
今天的配角兩名~豬小排和香菇^^ (豬肉:160/840g;香菇189/包)
史丹利很喜歡吃帶軟骨的肉~尤其像豬耳朵跟這種排骨~XD
只要有軟骨的部份史丹利就咬的可起勁了~XD (這可是一種樂趣阿~^^)
大概也是因為牙齒長的還不錯(連牙醫都這麼說)~所以才咬的動^^
所以今天選用的大部分是豬肋排的軟骨部份~
(謎之聲:我高度懷疑你上輩子是狗狗轉世的~要不然怎麼會那麼愛啃骨頭= =")
另外香菇史丹利買了一包...但事實上我們只要用到15~20朵左右...
另外一個配角~國產大蒜 (49/包)
但是我們只要用到2大顆就好^^~
(謎之聲:那沒用完的怎麼辦?拿來串一串掛身上~消滅德古拉公爵阿?XD)
好啦~接下來我們開始料理啦~^^
先把大約1.5公升的水放到瓦斯爐上燒開~等待的時間我們先做些其他的事~^^
把大蒜2大顆洗乾淨備用~不用剝皮^^
如果覺得裡面沒洗到很奇怪的話~剝成一顆一顆的也可以~但是外面那層膜不要去掉
再來把豬小排跟香菇取出來備用~
史丹利怕不夠吃~所以決定把這次買的豬肉全下鍋~^^
不過這次不用醃漬~省了這道手續實在是輕鬆很多^^
香菇約15朵左右即可...若想多吃些的人可以再多加點~但水也要再加一些(約一碗)
說到這裡...以前的乾燥香菇都得先泡水,泡軟之後再倒進去煮~另外也是把香菇上的灰塵洗掉
不過現在的技術比較進步了~所以香菇可以直接丟進去洗熱水澡^^
如果不放心的人可以預先泡軟或多清洗一下~^^
等水燒開以後把所有料全下鍋~
接下來的重頭戲就是讓我們的主角現身啦~
來看看他長什麼樣子^^
剛開的時候史丹利聞到濃濃的胡椒和香料(中藥?)味道...打開以後
蝦密?就這麼不起眼...@@
這包手掌大小的香料包...真的能煮成好喝的肉骨茶嗎?
不知道跟史丹利那時"重金禮聘"從馬來西亞請回來的肉骨茶香料包有啥不同^^"
反正煮了再說~把它丟下水先^^
喔~對了^^~
今天拿來煲湯用的是砂鍋~(新同學~請大家掌聲鼓勵^^)
依照史丹利以前的經驗~用砂鍋煲湯...
肉很容易入味,也比較容易爛,而且保溫性也很好~最適合拿來煮這種帶藥材的東西^^
大約過了5~10分湯滾了之後~加入一匙醬油~
另外再加入幾顆碎冰糖~讓湯頭可以更甘甜一點
然後轉小火再煮3~40分鐘 (用一般鍋子煮的話可能需要增加個10到20分鐘)
煮到這裡...香味已經讓我受不了啦= ="~
等到時間差不多之後關火~大功告成啦^^
舀一碗來喝看看先^^
...
...
哇~真是太美味了~XD
(看過"中華一番"沒有?有條龍從身後跑出來啦~XD)
湯頭的味道有很濃厚的香料味道跟胡椒味~但是2者的味道並不互相干擾~
另外加了冰糖跟香菇以後讓原本可能稍嫌辛辣的口感稍微甘甜一點~很順口咧^^
吸了湯汁的香菇~厚厚~"歐伊希捏"~^^
軟骨的部份已經煮到輕輕咬就可以咬碎了^^
排骨的部份也吸飽了湯汁~吃起來很很多汁喔^^
因為實在是太好吃啦~史丹利連骨頭帶肉吃了兩碗當晚餐~^^"
而且身體一整個冒汗~真是比坐雲霄飛車還刺激~XD
而且我發現另外一個好處~
吃完這兩碗以後~我的身材變高了，人變帥了，考試都考100分~XD
(謎之聲:那不是撒尿牛丸嗎~干肉骨茶什麼關係阿= =")
不過吃到最後史丹利覺得有個缺點~^^"
由於大蒜煮的太久會爛,不剝皮的蒜頭因為有外面那層膜包著還好~
剝了皮或皮薄一點的就難免在舀湯的時候後散掉~蒜肉會隨著湯到處跑~= ="
如果介意的話建議用乾淨的紗布或濾網濾掉~這樣看起來就會清爽多啦^^
這麼好的東西哪裡有賣咧?問的好ㄚ^^~
照過來照過來~PCHOME-新加坡風味館
(Google大神上找到的~不是置入性行銷喔^^)
這樣一鍋煮下來大概是5~6人份...
如果假日很閒又不知道幹嘛好的話可以自己下廚試試看嘍~^^
PS:
維基百科對於肉骨茶也有介紹喔~WIKI上的肉骨茶
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