佛蒙特咖哩之當蘋果遇上蜂蜜

自從上次史丹利把燴飯搞成咖哩飯之後...心裡就一直耿耿於懷^^"
(詳見"完熟番茄燉野菜燴飯大作戰"這篇)
再加上從櫃子裡翻出了很多"失落的料理包"...
所以史丹利在心裡暗自決定


"我以我爺爺金田一耕助的名譽發誓~我一定要找出誰是兇手~!"
...
...
喔~不是啦...漫畫看太多~XD
我用我的名譽發誓~要把這些料理包全搞定^^"
(謎之聲:兇手不就是你自己嗎??沒事買了一堆料理包還不趕快煮完= =")
所以咧~趁著昨天有空,花點時間做一次真正的咖哩~^^

這次的材料咧~史丹利在幾天前補貨的時候已經買齊啦~^^
所以是睡飽了以後才開始準備.

先來張大合照~

今天的材料是依舊是胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟料理包~
料理包是前一陣子買的"佛蒙特咖哩~蜂蜜+蘋果"口味~印象中一包好像是要45 NTD

喔~對了...忘了連里肌肉一起入鏡了~XD...來個獨照

前幾天補貨的時候剛好豬肉區在特價~一條里肌肉69元(400g)...
如果是平時的話一條大約要100元上下...^^"
所以史丹利這次可是撿到點小便宜了~^^
不過因為買回來之後就把他打入"冷宮"(冷凍室)~
這時候才剛從冷凍庫拿出來~所以還帶點霜的感覺^^"

有了上次肉沒醃就開始料理的烏龍...
這次史丹利學乖了~整條里肌肉拿去微波解凍~XD
解凍以後再開始切成薄片^^

剛解凍的肉類切起來的感覺是..."軟中帶硬"~XD
肉的厚度會比較好抓,但是刀可要利一點才行咧^^"

切完肉以再開始醃嘍~一樣用紅酒(很奢侈的啊~XD)

然後加入胡椒、鹽、義大利香料.另外史丹利又加了一點咖哩粉和一湯匙左右的橄欖油~XD
佐料通通加完以後開始幫它按摩~
這次史丹利可折騰了很久才搞定...
因為這個客人的筋實在太硬了...(謎之聲:你是推拿師傅還是按摩師傅啊~還筋太硬咧^^")
呃...不是啦...^^"
是溫度太低了~肉還在微冰狀態...手指頭受不了,差點連我的手指頭也凍成冰棒^^"
處理完以後放個30分鐘~這時間先來處理其他東西~^^

把胡蘿蔔、馬鈴薯跟洋蔥切塊~
有人問史丹利大約切成哪種大小好...如果要給一個數字的話...
大概是長寬高各2公分以內的立方塊...這樣剛好一口大小


把所有材料都處理完以後,史丹利開始清理"戰場"~然後又坐在客廳休息了一陣子^^
沒辦法...流理台太低了...略低於我的腰部~
切菜的時候要微微彎腰...久了就覺得腰酸背痛~(難不成這是老人病??^^")

等到肉醃好了以後大概會變這樣~


這時候就可以開始料理啦~
跟前次一樣~把醃好的肉先用奶油稍微炒過~再加入剛切塊的蔬菜翻炒3到5分鐘...
最後加入約1公升的水~讓整個水面蓋過材料以後煮到滾




喔~對了^^
上次忘了介紹一個很重要的環節~
水滾的時候通常會冒泡泡,除了水本身沸騰的氣泡以外,還有一些是肉類的血水煮出來的"泡沫"~
可以的話~儘量把這些東西撈掉~不然會影響口感的喔^^
(會影響多大?我也不知道~XD...史丹利就是習慣撈掉^^")


水滾之後...接下來要加入咖哩塊啦~

外頭的寫著的"甘口"表示它是不辣的~帶點甜味的口感

打開之後...聞到一股濃濃的咖哩味~
跟上次的燴飯顏色不太一樣...這次是咖啡色的
(謎之聲:廢話~咖哩不就是咖啡色的嗎~難不成還有白色的喔= =")


把咖哩丟入鍋子裡~輕輕攪拌~等咖哩塊溶化~
(看到這一鍋...史丹利突然覺得有點像在演哈利波特~記得邊攪邊念咒語~這樣煮出來才好吃~XD)
(有沒有人建議一下該唸蝦咪咒阿~XD)


煮到咖哩冒泡泡以後~為了節省瓦斯,史丹把它改用燜燒鍋燜一陣子
(新同學的照片~鍋寶燜燒鍋...可以裝一整隻雞喔XD)


好啦~到這裡為止算是告一段落了~接下來就只剩等待啦~
等待的期間~史丹利想介紹一下"醃肉五人組"~胡椒粉、義大利香料、咖哩粉、鹽、紅酒~
有人會問...第四罐...看起來不像鹽哪...
沒錯~這罐子本來是裝香料"奧勒岡葉"用的~
但是自從有一次史丹利煮義大利麵把它用完了以後沒把空罐丟掉~所以就順手拿來裝鹽啦~^^
(謎之聲:這麼厲害~下次要不要把鹽罐裝糖~騙騙螞蟻阿...= =")

話說史丹利雖然住外面~但是"傢俬"還是挺多的~XD
算了一下...整間廚房的用具~十件有九件都是我的東西= ="
除了燜燒鍋、炒菜鍋以外~史丹利還有砂鍋和鐵鍋~
光保鮮盒就有好多個...香料還有其他的4、5罐還沒拿出來~XD
如果要搬家的話...我看這些東西會先讓史丹利傷透腦筋吧~XD

兩小時之後...

我們準備開鍋啦~^^

一打開~咖哩的味道比剛剛濃郁

白飯準備好~把咖哩加上去嘍^^


挖一口飯來試試~


史丹利嘗過以後~對這個味道可以說是讚不絕口阿~XD
這口味比先前史丹利嘗過的同系列的中辣口味咖哩還來的溫和些~
該怎麼說呢...口感不像辣味咖哩那麼重~不會有吃完一身汗的感覺^^
另外可能是用燜的關係~蘿蔔跟馬鈴薯的甜味都被釋放出來~
所以雖然是蘋果加蜂蜜的口味~但是實際上吃的時候那種甜味比較...ㄟ...多樣化~
肉的部份因為有醃過一段時間,所以味道有滲進去~有紅酒的甜味喔^^~
一大碗飯的分量加兩大匙咖哩~史丹利配電視吃飯...10分鐘就"砍救"了~XD
而且外面賣的咖哩吃完剩下白飯的話還沒的續咖哩~
史丹利自己做的咖哩~吃完可以再續~續完可以再吃~XD
(謎之聲:保安~保安~可以讓人這樣吃了又吃吃了又吃吃了又吃~吃了又吃嗎??)
這口味的咖哩味道很不錯~有時間的話建議大家試試~尤其不敢吃辣的人^^
自己做的絕不會比外面的遜色喔^^...

題外話~上次有人問史丹利怎麼分裝...

只要去大賣場買這種塑膠袋


把塑膠袋套上家裡的馬克杯(約300~400cc的)


把咖哩一匙一匙裝進去~這樣子大概是裝了2匙半


綁起來以後...重量直逼半台斤喔~XD (比"七之十一"的燴飯料還多)
要帶便當只要拿一包走~白飯到公司餐廳買就有啦~微波一下馬上就可以吃了^^


最後是史丹利當天的成果~12345678~八包咧~可以撐很久啦~XD


感謝大家參觀史丹利的秘密廚房~下次再會啦^^